Як обстріли складів під Києвом змінили полиці столичних магазинів

Наслідки ударів по складах навколо Києва виявилися несподіваними для самого аналітика. Після короткого періоду напівпорожніх полиць великі торговельні мережі, навпаки, суттєво розширили асортимент: більше різновидів м'яса, ковбас, бакалії та інших товарів.

Причина, за його словами, у тому, що новим товарам стало легше потрапляти на полиці. Менеджери магазинів, налякані дефіцитом, почали брати продукцію середнього та малого бізнесу, яка раніше не могла пробитися у великі мережі. Крім того, постачальники, що раніше привозили 5–8 найменувань, тепер везуть усе, що виробляють — іноді 15–20 позицій. Менеджери погоджуються, бо загроза порожніх полиць для них страшніша.

Логістика досі повністю не налагоджена. Якщо раніше до рампи великої мережі в чітко визначений час під'їжджала одна вантажівка, то тепер їх може бути 3–4 одночасно, і вони чекають у черзі на розвантаження. Причина — товар їде не з центрального складу, а від багатьох різних постачальників.

У торговельних залах магазинів тепер часто стоять палети з товаром, на які просто вішають цінники. Це не наслідок покупецького ажіотажу: у магазини завозять значно більше товарів, ніж раніше, щоб максимально розвантажити склади, а підсобні приміщення магазинів зазвичай замалі для таких обсягів.

Серед напоїв аналітик виділяє «Живчик»: після атак на заводи й склади з продажу майже зникли Coca-Cola, Fanta, Sprite, 7UP, Pepsi-Cola, Mirinda та подібні до них — їх завозять приблизно раз на тиждень, якщо взагалі завозять. Натомість «Живчик» є у необмеженій кількості.

Помітна й різниця між магазинами. У великому магазині категорії «вище середньої» у спальному районі продуктів багато, але цукру немає взагалі. В іншому магазині іншої мережі, майже в центрі, середнього цінового діапазону, у продажу 18 різновидів цукру, і полиць уже не вистачає. Обидва магазини аналітик відвідав з різницею в пів години.

Окремі магазини не зачиняються навіть під час «червоної» тривоги, і покупців у них у ці моменти не меншає.

Ще одне спостереження стосується структури прибутку. У магазині відомої мережі в дорогому районі недалеко від центру Києва відділи м'яса і риби глибоко збиткові, кулінарія ледь виходить на окупність, а основний прибуток дають овочі, фрукти й алкоголь. Працівники жартують, що найкращі покупці — «сильно п'ючі вегетаріанці».

В іншій мережі частину кулінарії готують просто в магазинах, а частину привозили з великого виробництва в передмісті Києва. Кілька тижнів тому його розбомбили, і полиці з кулінарією в багатьох магазинах спорожніли. Нині вони знову повні — виробництво швидко перезапустили в іншому місці.