«Запеклий хліб»: з прифронтових полів — на київські полиці, щоб підтримати «Хартію»

Ініціативу розробила креативна агенція Vandog, а всі учасники долучилися до неї pro bono. Хліб випікають на основі зерна з полів Групи АГРОТРЕЙД, розташованих у прифронтових регіонах Сумщини та Харківщини. Частину цих земель було окуповано, і після звільнення аграрії повернулися до посівної та збору врожаю.

Пшеницю для «Запеклого хліба» виростили неподалік від Куп'янська, під постійною загрозою обстрілів. Директор з комунікацій Групи АГРОТРЕЙД Єгор Подкидишев розповів: «Для Групи АГРОТРЕЙД робота на прифронтових територіях стала частиною щоденної реальності. Війна зробила агровиробництво значно складнішим: безпека людей, заміновані території, пошкоджена інфраструктура, логістичні ризики. Але наше завдання не просто продовжувати працювати в цих умовах, а залишатися ефективними. Проводити посівну, збирати врожай, зберігати робочі місця і підтримувати громади. Пшеницю для "Запеклого хліба" наша команда виростила за 30 кілометрів від Куп'янка, під постійною загрозою обстрілів. І цей хліб найкраще показує, що навіть поруч із фронтом українські аграрії продовжують робити свою роботу. Водночас ми добре розуміємо, завдяки кому можемо працювати на цій землі. Ми можемо виростити хліб, але тільки військові можуть захистити землю, на якій він росте. Саме тому частина коштів від кожного проданого буханця йде на підтримку 2-го корпусу НГУ "Хартія", який захищає Харківщину».

Слово «запеклий» тут описує і хліб, обпалений вогнем, і людей, які попри війну продовжують вирощувати зерно, молоти його на борошно та випікати хліб. Засновниця й креативна директорка Vandog Ірина Мєтньова зазначає: «"Запеклий" – слово, яке одночасно описує і хліб, обпалений вогнем, і людей, які вирощують зерно, збирають його, перемелюють, випікають хліб і доставляють до улюблених пекарень українців. Це про витривалість, силу та стійкість кожного, хто залучений у цей процес. Я розумію, що ця історія буде актуальною, допоки триває війна. Тому для нас важливо, щоб проєкт міг розвиватися надалі. Уже сьогодні "Запеклий хліб" став самостійною та впізнаваною комунікаційною платформою. Розповівши про "Запеклий хліб" міжнародній аудиторії, ми повертаємо його в Україну, щоб перетворити звичну покупку на підтримку тих, хто боронить землю, де це зерно вирощують. Вдячні партнерам, які відгукнулися на нашу ідею та допомогли з її реалізацією». Вперше проєкт презентували міжнародній аудиторії в Лондоні.

Для благодійної ініціативи Bakehouse випікає особливий гречаний хліб із борошном з прифронтових територій — у звичайному та мініформаті, причому розмір донату не залежить від розміру хлібини. «Ми готуємо хліб щодня більше 10 років. Для нас кожен буханець – це й інгредієнти, що в нього входять, і люди, які його готують, і зерно, і поля, і ті люди, які це зерно вирощують та збирають. За кожною хлібиною – не одна історія. Ми радо долучились до "Запеклого хліба", адже це важлива ініціатива, де ми хочемо не тільки зібрати донати для "Хартії", а й нагадати про щоденну працю аграріїв. Кожним буханцем порадіти, що можемо їсти хліб землі, яка ще нещодавно була окупована, а тепер знову під українським прапором», — кажуть представники Bakehouse.

Долучилася й пекарня Марчук Хліб: там зерно з прифронтових полів перемололи на борошно та приготували хліб «Зерно» на заквасці із сумішшю насіння. Із цих цільнозернових буханців на збір для «Хартії» також передають 50 гривень. Історії про людей, які щодня збирають зерно поруч із лінією зіткнення, розповідає паковання, розроблене Vandog Agency.

Купити «Запеклий хліб» можна у Bakehouse goodwine, Bakehouse Garage та goodwine Оболонь, а також через сайт і застосунок goodwine. Хліб від Марчук Хліб продають безпосередньо в пекарні на Подолі. Одними з перших його скуштували Тімоті Снайдер і Святослав Вакарчук — обидва високо оцінили і смак, і історію, що стоїть за цим хлібом. А Сергій Жадан написав вірш для відео про «Запеклий хліб» на підтримку ініціативи.